Au 1er plan, la galette de Rannou-Métivier - En fond : celle de Grégory Thin
Tous les ans, la Fédération de la boulangerie et laiteries de Poitou-Charentes organise le concours «Galette primeur». Les trois premiers de chaque département participent à la finale pour désigner la meilleure frangipane (sans oublier son feuilletage obligatoirement confectionné à partir du beurre AOC Charente Poitou). Résultat lundi prochain à Poitiers. Tatatata... Suspens.
EDIT du 11/01/12 : Grégory Thin a remporté le 1er prix régional !
A gauche by Grégory Thin - A droite by Rannou-Métivier
C'est grâce à France 3 que j'ai découvert l'événement, la chaîne régionale ayant récemment diffusé un reportage sur Grégory Thin, pâtissier à Saint-Laurent-de-la-Prée et récompensé pour "la meilleur galette de Charente-Maritime 2012". Sans arrière-pensée (promis !), j'ai donné l'info à Lady D et son acolyte qui séjournaient pas loin de Fouras. Et ô surprise, la meilleure galette du 17 a atterri chez nous hier !
A gauche : fève dorée de Rannou - A droite : fève nacrée de G. Thin
Comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, un couple d'amis est venu partager une frangipane poitevine de Rannou-Métivier (celle aux amandes, pas la pistache-chocolat). Ni une ni deux, une battle improvisée s'est imposée. A l'aveugle, Tornadou (qui n'était pas le dernier car fan d'amande et de financier, le bougre), Running Doudou, les amis et moi avons dégusté et comparé les gâteaux.
Par 3 votes contre 2, oui vraiment de justesse car nous avions affaire à deux très bons specimens, notre jury de circonstance a médaillé Grégory Thin pour la générosité et l'originalité de sa crème frangipane. Le goût de rhum est bien présent et l'aspect du feuilletage des plus élégants.
La galette de Rannou, délicieuse également donc, vaut pour sa saveur traditionnelle : l'amande, la maison montmorillonnaise maîtrise parfaitement grâce à ses fameux macarons ! C'est a priori la proportion moins importante de fourrage qui l'a pénalisée au final. Rien de grave :)
Joyeuse épiphanie à tous !
Y compris aux amateurs de brioches provençales parfumées à la fleur d'oranger (un autre péché gourmand). Brioche ou frangipane, une histoire de culture et de goût. Perso j'ai réglé le problème : j'aime les deux !
En savoir plus sur l'épiphanie
Par 3 votes contre 2, oui vraiment de justesse car nous avions affaire à deux très bons specimens, notre jury de circonstance a médaillé Grégory Thin pour la générosité et l'originalité de sa crème frangipane. Le goût de rhum est bien présent et l'aspect du feuilletage des plus élégants.
La galette de Rannou, délicieuse également donc, vaut pour sa saveur traditionnelle : l'amande, la maison montmorillonnaise maîtrise parfaitement grâce à ses fameux macarons ! C'est a priori la proportion moins importante de fourrage qui l'a pénalisée au final. Rien de grave :)
Joyeuse épiphanie à tous !
Y compris aux amateurs de brioches provençales parfumées à la fleur d'oranger (un autre péché gourmand). Brioche ou frangipane, une histoire de culture et de goût. Perso j'ai réglé le problème : j'aime les deux !
En savoir plus sur l'épiphanie
Couronne sobre et dorée de Rannou- Couronne décorée de bijoux pour G. Thin
CONTACTS
51 rue de la croix des joncs
17450 Saint-Laurent-de-la-Prée
Tél : 05 46 84 21 65
• Maison Rannou Métivier
à Montmorillon, Poitiers et Châtellerault
www.rannou-metivier.com
Sur le même sujet :
2009 : Les rois mages tiennent la chandelle
2011 : Le calendrier de l'avent de Rannou-Métivier
2 commentaires:
miaaaam ! ça donne bien faim tout ça...
et du coup aujourd'hui j'ai voulu acheter une frangipane chez Ranou Métivier (le nouveau magasin à Poitiers Sud), plus près que la boulangerie de St Laurent La Prée ;-)
mais ils étaient en rupture de stock ! victimes de leur succès.
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