Tour de tables

La Cuisine de Comptoir

Cela fait belle lurette que je n'ai pas écrit sur les restaurants de Poitiers et vous êtes plusieurs à m'avoir sonné les cloches à ce sujet. Je dois avouer que rien de nouveau ne m'a transcendée ces derniers temps. Et comme à chaque rentrée on assiste à la valse des lieux, je vais tenter de rattraper mon retard sur ce blog avant de partir découvrir le sang neuf de la gastronomie poitevine dans les prochains mois.

Un lecteur m'ayant recommandé La Cuisine de Comptoir de Christophe Croisé (ex-Table du Jardin), j'ai profité de la venue de mes grands-parents pour sortir du centre ville et passer une soirée au nord ouest de Poitiers. L'accueil est très sympathique et on note un effort particulier pour la déco. Malheureusement, installés dans la mezzanine, nous avons souffert du bruit et des odeurs (rien à voir avec le morceau de Zebda). Car la spécialité de la maison, ce sont les viandes grillées. Mes grands-parents ont trouvé leurs brochettes de canard un peu sèches. En revanche, mon plat, une variante du couscous présentée dans un joli bocal, démontrait un potentiel intéressant et plein de fantaisie. Entrées et desserts manquaient de saveurs. En bref, un rapport qualité prix correct mais cette cuisine de comptoir est encore inégale.

Pour revenir à La Table du Jardin et au cœur historique de Poitiers, il est certain que la charmante petite terrasse installée dans un quartier piéton attire instantanément. Plusieurs de mes amis apprécient d'y déguster une salade. Alors, avant de râler sur ce blog, j'ai testé plusieurs fois l'endroit. Car je garde le souvenir ému d'un déjeuner de niveau gastronomique il y a 3 ou 4 ans. Mais mes deux dernières visites ont été décevantes. Je ne peux pas pardonner ce parmentier de canard (à la carte, donc a priori éprouvé) dont la purée était si élastique qu'on aurait dit de la Mousline. Quant au gâteau au chocolat, autrefois un hit, il n'était plus que l'ombre de lui-même. Que s'est-il passé derrière les fourneaux ?

La Table du Jardin

Pas très loin, les gérants d'un resto de fondues et pierrades ont préféré élargir leur palette à tous les terroirs de l'Hexagone : foie gras, chou farci, mousse au chocolat... Depuis, ils reçoivent en tenue traditionnelle et affichent un humour de patois sur la carte (Chasse et récolte du père au r'tour des bois, Pain retrouvé par Mémé et ses trois p'tits...). La formule du midi, avec entrée à 3 euros, plat à 5,50 et desserts à 2,50, a de quoi séduire. Chez Mémé Guiguite, on mange au calme d'honorables plats familiaux. Pas de quoi faire grimper pépé au rideau mais rien de scandaleux non plus. Café à 1 euro.

Crise oblige, le Café Populaire avance le même prix pour son petit noir. Attablée sur l'estrade proche des baies vitrées, j'opte une première fois pour un steak à cheval à 6 euros. Là encore, on reste sur des plats simples, sans prétention. C'est vrai, j'aurais préféré les frites un peu moins grasses et le saumon-riz de ma deuxième expérience plus fondant. Toutefois, j'ai envie de revenir. Ceux qui s'y sont essayé le soir ont trouvé l'addition trop salée. Mais les travailleurs du midi répondent oui au menu attractif, à la baguette déposée sur la nappe à carreaux et à l'accueil convivial. En sortant, on tombe nez à nez avec l'Hôtel de ville qui vient de se refaire une beauté.

Le Café Populaire

India, Le Raja, Indra. Trois restos indiens poitevins que mon palais, prêt à affronter le feu des épices, a comparé pour vous. Ils sont classés ici par ordre de préférence. Je choisis l'India pour la top qualité (mais quel dommage que la salle soit si triste !). Le Raja peut se targuer de ne pas démériter car ses plats comme son décor tiennent la routes des Indes sans encombre. Le gros plus de l'Indra réside dans sa terrasse ombragée et sans voiture. Côté affaires culinaires, rien de grave mais pas transcendant.

Rue Carnot, près du Raja, le Bistrot du Boucher a remplacé François Lafond. Le succès ne se dément pas depuis l'ouverture. J'aime bien le cadre inspiré par les brasseries parisiennes. Parmi les grands classiques réussis du chef : cocotte de rognons flambés au cognac, tartare de mille façons, entrecôte... Le suprême de poulet fermier façon tajine à l'oriental, plus exotique, me convainc également. J'émets un bémol sur les desserts. En résumé, pas ma cantine mais une adresse recommandable.

Le Bistrot du Boucher

Le lieu où j'ai régulièrement et spontanément envie de manger asiatique dans le centre s'appelle La Grande Muraille. Face à la Médiathèque, l'éventail ouvre large, du Vietnam au Japon en passant par la Chine et la Thaïlande. Makis, yakitoris, bouchées vapeur, spécialités sur plaque chauffante, tout est bon.
Et au risque de me répéter, la meilleure adresse pour déguster des bo bun (sur place ou à emporter), c'est Le Dragon du Poitou à la Porte de Paris.

J'avais déjà donné mon avis sur quelques pizzerias, j'ai élargi mon horizon italien de pâte à pain avec Le Piccolino et Le Cappuccino. Si je n'ai rien à reprocher au premier, je privilégierai désormais le second. Une histoire de cadre, d'ambiance et surtout d'attention portée aussi bien aux pizzas qu'aux plats de poisson et aux desserts (ah, la dame blanche aussi pantagruélique que maléfique pour le régime !). Six à table et un verdict unanime : un Cappuccino qui n'a pas besoin de se faire mousser ! Nous reviendrons.

Reprenons la voiture et allons jeter un œil (près de l'A10) à un restaurant d'hôtel récemment ouvert, Le Patio. L'intérieur lorgne vers le contemporain design. La terrasse est agréable même si son potentiel apparait sous-exploité. Nous jugeons le service à la fois prévenant et plein d'humour, de quoi contenter la majorité d'hommes et femmes d'affaires esseulés. On comprend que le chef vise une cuisine gastronomique. Cela nécessitera encore quelques progrès mais l'intention est bonne, comme pour ces audacieux makis/sushis sucrés.
EDIT : Je parlais d'Ô2 Frères où je n'ai jamais mis les pieds, il fallait bien lire Le Patio ! Toutes mes excuses (ça doit être le décalage horaire avec Bilbao dont je reviens juste...)

Enfin, je suis récemment retournée à la crêperie Le Roy d'Ys. Le responsable, accueillant et ouvert, prend le temps d'expliquer jusqu'au choix de sa farine (bio). Les galettes sont légères, les produits frais viennent du marché tout proche et le salidou est fait maison. Tout était délicieux, meilleur que dans me souvenirs. Tables agréables près de la cheminée ou en terrasse.


A part ça, je voudrais pousser un coup de gueule contre la frénésie actuelle des cafés gourmands. On nous vend le plus souvent trois ou quatre mini-desserts de moyenne facture au lieu de prendre le temps de concocter une belle part sucrée. Rageant. J'espère que Le Café Gourmand, bar restaurant récemment ouvert à la place du Mel'Vil Café, augure mieux que son nom !

DERNIERE MINUTE :
Marion Monnier, chef du Restaurant La Table de Marion à Saintes vient d'être élu Jeune Talent de l'Année 2010 par le guide Gault et Millau pour la Région Poitou Charentes. Ah ça, ça fait plaisir ! Remise du prix à Paris le 26 octobre prochain. Félicitations ! C'est Chouchou (gagnant du Jeu de l'été sur ce blog) qui doit être content...


LES ADRESSES POITEVINES

La Cuisine de Comptoir
92 avenue du plateau des Glières

La Table du Jardin
42 rue du Moulin à Vent

Chez Mémé Guiguite
16 rue de la Régratterie

Café Populaire
11 rue Lebascles

India
178 Grand Rue

Le Raja
49 rue Carnot

Indra
44 rue Cathédrale

Le Bistrot du Boucher
31 rue Carnot

La Grande Muraille
39, rue Cloche Perse

Le Dragon du Poitou
16 avenue de Nantes

Le Piccolino
35 rue Monseigneur Augouard

Le Cappuccino
5 rue de l'Université

Ô2 Frères
215 avenue de Paris

Crêperie Le Roi d'Ys
51 rue de la Cathédrale

Le Café Gourmand
1 rue de la Regratterie

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