Histoire de vous en mettre plein les mirettes avant le repas de Noël, voici un tour d'horizon des créations pâtissières 2009. Dans un monde parfait, une dégustation m'aurait permis de toutes les tester afin de décerner quelques prix. Dans un autre monde !
"Bûche, oh ma bûche", quelles sont les tendances cette année ? Du blanc, de la haute couture, du yuzu, de la châtaigne, du spéculoos et du chocolat bien sûr !
"Bûche, oh ma bûche", quelles sont les tendances cette année ? Du blanc, de la haute couture, du yuzu, de la châtaigne, du spéculoos et du chocolat bien sûr !
LES PLUS STARS
La Diva de Dalloyau
Sous cette robe fourreau en nougatine et chocolat se cachent un cœur de mousse au chocolat, un crémeux chocolat parfumé au thé Darjeeling ylang ylang, une meringue et un fond croustillant au riz soufflé chocolaté et feuilletine.
57 € pour 6 personnes http://www.dalloyau.fr
La Diva - La 2000 FeuillesTapis Rouge ! de Christophe Michalak pour Madeleine Market
En hommage au Plaza Athénée, une bûche escalier en chocolat, yuzu et amandes.
118 € la bûche en édition limitée - Pour 6/8 personnes
http://www.madeleinemarket.com
Mon Beau sapin - Tapis Rouge !Alexis Mabille pour Angelina
Ce dessert chocolaté aux allures de sac à main orné de clous recèle un cœur marrons et pommes confites, un croustillant à la noix de pécan caramélisée ainsi qu’un confit de yuzu.
60 € pour 6 personneshttp://www.groupe-bertrand.com
Alexis Mabille pour AngelinaNœud Papillon de Alber Elbaz pour l'Hôtel de Crillon
Grâce au designer de la Maison Lanvin, le dessert se met sur son 31. Mousse aux fruits rouges, biscuit moelleux au chocolat et mousse au chocolat Alpaco.
70 € pour 6 personnesDisponible sur demande au 01 44 71 75 78
http://www.crillon.com
Nœud papillon d'Alber ElbazLES PLUS NATURES
Rêve de bûche par Kenzo Takada pour Lenôtre
Enveloppé d’une pâte d’amande au thé vert, chaque bambou révèle un cœur différent :
- Biscuit moelleux aux amandes, mousse aux marrons et cœur de meringue,
- Dacquoise à la châtaigne et confit d’oranges,
- Biscuit moelleux à la pâte d’azuki (haricots rouges) et bavaroise à la vanille Bourbon.
A déguster avec une crème anglaise au thé matcha en admirant le sceau en forme de campanule de la famille du célèbre couturier.
98 € pour 8/10 personnes- Biscuit moelleux aux amandes, mousse aux marrons et cœur de meringue,
- Dacquoise à la châtaigne et confit d’oranges,
- Biscuit moelleux à la pâte d’azuki (haricots rouges) et bavaroise à la vanille Bourbon.
A déguster avec une crème anglaise au thé matcha en admirant le sceau en forme de campanule de la famille du célèbre couturier.
http://www.lenotre.fr
Rêve de bûche par KenzoMon Beau Sapin by Florence Doléac (Häagen-Dazs)
Humour au programme derrière cette neige blanche immaculée mais surtout la diabolique alliance des crèmes glacées "Speculoos Caramel Biscuit & Cream" à "Macadamia Nut Brittle", posée sur un lit de biscuits croustillants.
55 € pour 6 personneshttp://www.haagendazs.fr
La bûche 2000 feuilles de Pierre Hermé
Un millefeuille praliné dans la plus pure tradition avec, côté décor, la scie et les petits Pères Noël sur le dessus !
89 € pour 8 personneshttp://www.pierreherme.com
Fantaisi'cube - Bûche Houla HoupFantaisi'cube de Thiriet
Couleurs acidulées, parfums fruités, cette bûche carrée propose de clore le repas sur une note de légèreté. Rondins de sorbets framboise, mangue et citron déposés sur un biscuit aux amandes.
8,50 € pour 6 personneshttp://www.thiriet.com
LES PLUS SPORTIVES
Bûche Houla Houp de Philippe Segong pour Monoprix
Le Maître chocolatier a marié une mousse au chocolat noir amer à une chantilly de chocolat au lait et au cœur de meringue. Un velours de chocolat blanc et des anneaux de spéculoos finement chocolatés enrobent le tout, comme un clin d'œil à Michelle Obama.
18,50 € pour 4/6 personneshttp://www.monoprix.fr
Bûche Ruban - Bûche FéeriC
Bûche Ruban de Fauchon
http://www.fauchon.com
On s'imagine, en luge ou à ski, dévalant le croustillant praliné, la crème à la vanille de Tahiti et le cœur de caramel...
6,50 € la bûche individuelle, 48 € pour 6 personneshttp://www.fauchon.com
LA PLUS ORIGINALE EN GOÛT
Bûche blanche de Noura
Le célèbre traiteur libanais a créé une bûche raffinée aux tonalités orientales : fond de biscuit aux amandes, noisettes, noix et pistaches, surmonté d'un sorbet à la fleur d'oranger abritant en son cœur un duo de crèmes glacées rose et pistache, parsemé d'inclusions de pistaches rôties.
46 € pour 6/8 personnes http://www.noura.com
LA PLUS INÉDITE EN FORME
LA PLUS LOCALEBûche FéeriC de Meert
http://www.meert.fr
Pas de gaufre mais une forme inédite pour cette gourmandise inspirée des Noëls d'Antan. Au coulis d'orange amère, la grande maison lilloise a associé un crumble croustillant, un biscuit léger aux amandes, une bavaroise au chocolat blanc et un crémeux café Grand arabica.
35,40 € pour 6 personneshttp://www.meert.fr
Bûche de Noël marron - chocolat noir de L'Angelys
Pour déguster ce dessert sans colorant, sans ajout d'arôme, sans conservateur, créé en Charente-Maritime près de Saintes, n'hésitez pas à l'accompagner d'une liqueur de châtaigne ou d'un vin de Banyuls.
7 € pour 750 ml
http://www.langelys.com
Comment les trouvez-vous ?
L'une d'elles aura t-elle l'honneur d'accéder à votre table ?
Dîtes-moi tout !
